В чем заключаются основные отличия белой и зеленой спаржи по содержанию питательных веществ?

Некоторые отличия белой и зелёной спаржи по содержанию питательных веществ:

• Зелёная спаржа растёт на солнце, поэтому в ней выше содержание питательных веществ. 3 Она богата хлорофиллом, витаминами, фолиевой кислотой, каротином, пищевыми волокнами, белками и углеводами. 3 В зелёной спарже больше всего кремния: три суточные нормы в 100 г. 4
• Белая спаржа растёт под землёй, поэтому в ней относительно высокое содержание минеральных элементов. 3 В белой спарже преобладает кальций и фосфор. 4

При этом все виды спаржи богаты витаминами А, С, Е, К и группы В, а также фолатами, калием, магнием, железом. 4