Секрет уникального вкуса соуса юдзу заключается в сочетании ингредиентов. 24 Для приготовления используют свежевыжатый сок юдзу, тёртую цедру и иногда также мякоть плода. 2

Мякоть юдзу кислая, сладкая и немного горькая одновременно, что придаёт плоду уникальный вкус. 2 К ингредиентам также добавляют сахар, соль или рисовый уксус, чтобы сбалансировать вкус. 2

Освежающий вкус юдзу придаёт заправке глубину и калейдоскоп оттенков — соус раскрывается постепенно, сменяя ноты. 1

Кроме того, для балансировки вкуса в соус также добавляют соевый соус, что делает его комбинацию кисло-сладкой с ароматом юдзу. 3