Почему важно соблюдать баланс специй в классическом соусе для салата Цезарь?

Баланс специй в классическом соусе для салата «Цезарь» важен, потому что он определяет вкус и аромат блюда. povar.ru www.gastronom.ru

Правильный соус должен быть сливочным, насыщенным по вкусу, с балансом солёных, пикантных и кислых оттенков. www.gastronom.ru Например, если нужно больше кислинки, поможет сок лимона или вустерский соус. ladyelena.ru

Также в составе соуса обязательно должна присутствовать зелень — базилик, орегано, майоран. povar.ru Можно взять сушёные травы или свежие. povar.ru

Кроме того, обязательным ингредиентом являются анчоусы, которые придают заправке пикантный вкус. povar.ru health.mail.ru Если вкус анчоусов кажется слишком резким или неприятным, их можно заменить кисло-сладким соусом из морепродуктов «Вустершир». povar.ru