Секрет создания особого соуса для чкмерули заключается в использовании определённых ингредиентов и технологии приготовления. 15

Для соуса мелко нарезают кинзу и чеснок. 1 Затем растолчённую кинзу смешивают с чесноком, солью, перцем и хмели-сунели. 1

Далее вливают сливки и немного воды, размешивают. 1

Иногда в соус добавляют грецкие орехи, аджику, молотый кориандр, мяту, паприку, мускатный орех, петрушку и растительное масло. 5

Насыщенность соуса можно менять исходя из личных предпочтений. 2 Например, если использовать сливки, они смягчат чесночный вкус, и цыплёнок получится сочным и не острым. 2