В чем заключается секрет сохранения цвета картофельного теста при жарке драников?

Несколько секретов, которые помогут сохранить цвет картофельного теста при жарке драников:

• Добавление лимонного сока или яблочного уксуса. www.pravda.ru telegra.ph Кислота предотвратит окисление картофеля и сохранит его светлый цвет. telegra.ph На килограмм теста достаточно 1 столовой ложки сока или кислоты. www.belnovosti.by
• Использование крахмалистых сортов картофеля. www.pravda.ru Например, «Аврора» или «Скарб». www.pravda.ru Такие сорта не только предотвращают потемнение, но и дают более хрустящую корочку. www.pravda.ru
• Добавление репчатого лука. www.pravda.ru Тёртый лук помогает сохранить цвет картошки и делает драники более ароматными и вкусными. www.pravda.ru
• Добавление молочных продуктов. www.belnovosti.by telegra.ph Например, сметаны, кефира, сливок или йогурта. www.belnovosti.by telegra.ph Молочная кислота обладает антиоксидантными свойствами. telegra.ph
• Ожидание и слив сока. www.pravda.ru После добавления лимонного сока или уксуса нужно оставить массу настояться, чтобы картофельный сок немного выделился. www.pravda.ru Затем его следует слить, и можно продолжать готовить драники. www.pravda.ru
• Быстрое приготовление. ont.by Натёртый картофель нужно смешать с остальными ингредиентами и сразу же приступать к обжарке. ont.by