Секрет мраморного узора тульских пряников заключается в особом процессе изготовления. 1

Главные компоненты пряничного теста — мука и мёд. 1 Массу раскладывают по фигурным доскам и отправляют в печь на 20 минут. 1 После изделие покрывают глазурью, чтобы придать рисунку фактуру. 1 Затем лакомство остужают, а когда глазурь засыхает, на прянике проявляется «мраморный» узор из сахара. 1

Также одним из секретов тульских мастеров было то, что при взвешивании продуктов для приготовления пряника они не пользовались гирями, заменяя их разновесами (камешками и кусочками железа), которые тоже прятали в укромных местах. 5