Отличие вкуса ленка от других видов рыбы заключается в его сочном и нежном мясе, которое считается деликатесным продуктом. 3

Светлое плотное мясо ленка отличается своеобразным «холодным» свежим запахом, какой встречается только у горной рыбы. 1 При умеренном посоле крупный ленок пропитывается жиром и приобретает особый приятный вкус. 3

Также считается, что по своим вкусовым качествам ленок превосходит хариуса и даже тайменя. 5

Кроме того, ленок вкусен в жареном виде, в ухе, в тале и строганине. 2

Следует учитывать, что вкусовые предпочтения у людей могут отличаться, поэтому мнение о вкусе той или иной рыбы субъективно.