В чем секрет сохранения яркого цвета редиски при мариновании?

Возможно, имелся в виду секрет сохранения первоначального цвета редиса при мариновании. По информации сайта dzen.ru, при добавлении уксуса кожица редиса теряет яркий цвет, и кажется, будто её почистили. dzen.ru

Чтобы сохранить цвет редиса, можно использовать дистиллированный белый уксус с высокой кислотностью (более 5%). noshingwiththenolands.com Этот вид уксуса прозрачный, и благодаря ему маринованные овощи сохраняют первоначальный цвет. noshingwiththenolands.com

Ещё один способ сделать маринованный редис красивым по цвету — добавить несколько долек сырой свёклы. www.bolshoyvopros.ru В результате редис получится розового или сиреневого оттенка. www.bolshoyvopros.ru