В чем секрет сохранения белоснежного цвета при варке цветной капусты?

Чтобы цветная капуста при варке сохранила белоснежный цвет, можно использовать следующие рекомендации:

• Перед варкой поместить капусту в холодную воду с добавлением щепотки лимонной кислоты или уксуса. www.belnovosti.by
• Варить овощ в открытой посуде на сильном огне. www.belnovosti.by m.ok.ru Если закрыть кастрюлю крышкой, цветная капуста пожелтеет. zebra-altufyevo.com
• Добавить в воду для варки 0,5 стакана молока. boombate.com Оно не только поможет сохранить цвет, но и придаст капусте более сладкий вкус. www.recipetips.com

Также можно положить в воду в момент закипания кусочек сахара или добавить чайную ложку лимонного сока или несколько кристалликов лимонной кислоты. m.ok.ru