В чем секрет сочности перепелки при запекании в духовке

Секрет сочности перепёлки при запекании в духовке заключается в следующем:

• Маринование. vk.com woman.rambler.ru Тушки рекомендуется замариновать перед запеканием. vk.com Для маринада можно использовать соевый соус, мёд, горчицу, лимонный сок, чеснок и травы (розмарин, тимьян, орегано). vk.com Время маринования — от 30 минут до нескольких часов. vk.com
• Оптимальная температура и время приготовления. vk.com В среднем, для запекания целой тушки перепела при температуре 180–200 градусов Цельсия потребуется 20–30 минут. vk.com Слишком высокая температура может пересушить мясо, поэтому важно соблюдать рекомендации по времени приготовления. woman.rambler.ru
• Подача горячей. woman.rambler.ru Перепёлку лучше подавать сразу после приготовления, пока она не успела остыть и потерять свою сочность. woman.rambler.ru