В чем секрет пышности оладьев на молоке?

Секрет пышности оладий на молоке заключается в определённых особенностях приготовления:

1. Подогрев молока. www.iamcook.ru nyamkin.ru Перед приготовлением его лучше подогреть примерно до температуры тела человека (36–39 °C). www.iamcook.ru Тогда все добавленные кислоты и щёлочи будут работать лучше. www.iamcook.ru
2. Использование разрыхлителя. www.iamcook.ru www.belnovosti.by При правильной дозировке он поможет оладьям хорошо подняться. www.iamcook.ru
3. Не перемешивание теста после того, как оно постояло. www.iamcook.ru Это позволит разрыхлителю образовать пузырьки, которые и обеспечивают воздушность блюда. www.belnovosti.by
4. Просеивание муки. www.iamcook.ru nyamkin.ru Это уменьшит количество комочков и насытит муку воздухом. www.iamcook.ru nyamkin.ru
5. Правильная консистенция теста. nyamkin.ru Оно не должно быть слишком густым, иначе оладьи останутся плотными. nyamkin.ru
6. Особенности жарки. nyamkin.ru Оладьи нужно жарить на среднем или даже слабом нагреве, чтобы они хорошо поднялись и не опадали после жарки. www.iamcook.ru