В чем секрет пышности медовых коржей без раскатки?

Секрет пышности медовых коржей без раскатки заключается в просеивании муки. 1000.menu Это насыщает её кислородом, и выпечка хорошо поднимется при выпекании. 1000.menu

Также для пышности рекомендуется не жалеть пищевую соду. 1000.menu Мёд отлично вступает в реакцию с содой, и недостаток этого ингредиента не даст тесту хорошо подняться. 1000.menu

Ещё один секрет — при выпекании накрывать форму фольгой. dzen.ru Так коржи получатся ровными и пышными. dzen.ru

Кроме того, тесто должно быть гладкой консистенции, без комочков и напоминать густую сметану. dzen.ru 1000.menu

Также важно не передержать корж в духовке: лучше немного недодержать, чем передержать, тогда он получится нежным и не пересушенным. gotovim-doma.ru