В чем секрет приготовления хрустящей картофельной соломки для салата гнездо глухаря?

Секрет приготовления хрустящей картофельной соломки для салата «Гнездо глухаря» заключается в следующих этапах:

1. Нарезать картофель тонкой соломкой или нашинковать на тёрке для моркови по-корейски. vk.com m.ok.ru
2. Промыть в проточной воде, чтобы убрать излишки крахмала. vk.com Лучше промыть 2–3 раза. gotovim-doma.ru
3. Откинуть на дуршлаг, чтобы удалить воду. vk.com
4. Обжарить во фритюре до золотистого цвета. vk.com Закладывать картофель нужно порциями, иначе он не сможет нормально проготовиться. finecooking.ru
5. После жарки промокнуть салфеткой, чтобы удалить излишки масла. vk.com
6. Посолить, поперчить, можно посыпать паприкой. vk.com

Такой салат не рекомендуется долго хранить в холодильнике, иначе картофель потеряет хрустящесть и размякнет. menunedeli.ru