В чем секрет мягкой текстуры теста для хингалш?

Секрет мягкой текстуры теста для хингалш заключается в использовании кефира при приготовлении. dzen.ru

В кефир комнатной температуры добавляют соль и соду, оставляют на 5 минут. www.iamcook.ru Затем просеивают муку и замешивают тесто. www.iamcook.ru dzen.ru Важно делать это аккуратно, не забивая тесто мукой. www.iamcook.ru В итоге должно получиться тесто, похожее на дрожжевое: мягкое и липкое. www.iamcook.ru dzen.ru

Также для мягкости и эластичности теста можно использовать рафинированное растительное масло. volshebnaya-eda.ru Оно облегчит замес и сделает тесто таким, что оно не будет рваться даже при очень тонкой раскатке. volshebnaya-eda.ru