В чем секрет мягкости шашлыка из замороженного мяса

Возможно, имелся в виду рецепт приготовления сочного шашлыка из замороженного мяса. 25 По одному из советов, мягким и сочным мясо сделает помидорный и луковый сок, которые входят в состав маринада. 25

При этом для шашлыка в целом не рекомендуют использовать замороженное мясо, так как в процессе разморозки из него может вытечь сок, и блюдо получится жёстким. 1

Чтобы сделать мясо мягче, можно использовать другие маринады, например минеральную воду, кефир, йогурт, лимонный или томатный сок. 1 При этом не стоит добавлять в маринад уксус, так как он сделает мясо жёстким. 12