В чем секрет густой консистенции тосканского супа с фаршем?

Несколько секретов, которые помогают добиться густой консистенции тосканского супа с фаршем:

• Использовать свежий домашний бульон, а не покупной бульон-концентрат. fb.ru
• Брать натуральные сливки с высоким содержанием жира (не менее 15%). fb.ru
• Не переваривать и не перетапливать овощи, они должны быть слегка хрустящими. fb.ru
• Хорошо измельчить фарш блендером, чтобы не было крупных комков мяса. fb.ru
• Добавлять сливки в самом конце, чтобы они не свернулись от долгого кипячения. fb.ru

Также для более густой консистенции можно использовать крупную картошку или увеличить её количество. 1000.menu

Чтобы отрегулировать густоту супа, можно приготовить небольшую порцию и, продегустировав её, скорректировать количество жидкости и пропорции ингредиентов. 1000.menu При этом нужно учитывать, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. 1000.menu