Несколько секретов, которые помогают добиться густой консистенции тосканского супа с фаршем:

• Использовать свежий домашний бульон, а не покупной бульон-концентрат. 5
• Брать натуральные сливки с высоким содержанием жира (не менее 15%). 5
• Не переваривать и не перетапливать овощи, они должны быть слегка хрустящими. 5
• Хорошо измельчить фарш блендером, чтобы не было крупных комков мяса. 5
• Добавлять сливки в самом конце, чтобы они не свернулись от долгого кипячения. 5

Также для более густой консистенции можно использовать крупную картошку или увеличить её количество. 3

Чтобы отрегулировать густоту супа, можно приготовить небольшую порцию и, продегустировав её, скорректировать количество жидкости и пропорции ингредиентов. 3 При этом нужно учитывать, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. 3