В чем секрет густой консистенции домашнего соуса цезарь?

Секрет густой консистенции домашнего соуса «Цезарь» заключается в использовании желтков и качественного оливкового масла. lifehacker.ru

При приготовлении соуса нужно постепенно, тонкой струйкой, вливать масла (сначала растительное, затем оливковое), постоянно взбивая венчиком или с помощью миксера. dzen.ru В итоге соус должен стать гладким и слегка густым. dzen.ru

Если соус кажется слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством холодной воды или лимонного сока. dzen.ru