В чём секрет длительного хранения бастурмы без холодильника?

Секрет длительного хранения бастурмы без холодильника заключается в создании следующих условий:

• Прохладное и тёмное место. telegra.ph Подойдут погреб или кладовка, где температура не поднимается выше +16 °C. telegra.ph
• Хорошая вентиляция. santreyd.ru Помещение должно хорошо проветриваться, но сквозняков допускать не следует. santreyd.ru
• Постоянный температурный режим. santreyd.ru Перепады температуры негативно влияют на качество продукта. santreyd.ru
• Отсутствие прямого солнечного света. santreyd.ru telegra.ph Он может привести к пересыханию бастурмы. telegra.ph
• Правильная упаковка. telegra.ph Лучше использовать пергамент или льняную салфетку, которые позволяют бастурме «дышать». telegra.ph Также подойдёт хлопчатобумажная ткань или марля. telegra.ph
• Подвешенное состояние. santreyd.ru telegra.ph Бастурма не должна лежать на какой-либо поверхности, её лучше подвесить под потолок. santreyd.ru

В относительно прохладном помещении бастурму можно держать от 4 до 6 месяцев. santreyd.ru