Секрет бархатистой текстуры панна-котты заключается в следующих особенностях приготовления:

• Использование цельного молока. 2 Для создания фирменной бархатистой текстуры десерта понадобится весь жир, содержащийся в цельном молоке. 2
• Не доведение смеси до сильного кипения. 1 Это позволит сохранить бархатистость и нежность десерта. 1
• Аккуратное перемешивание ингредиентов. 1 Венчиком или миксером нужно тщательно перемешивать ингредиенты, чтобы добиться однородной и бархатистой массы. 1
• Растворение желатина. 1 Набухший желатин нужно аккуратно отжать, добавить в тёплую сливочную смесь и тщательно перемешать до полного растворения. 1 Это ключевой момент для создания гладкой и шелковистой текстуры десерта. 1