В чем разница в питательной ценности между гречневыми хлопьями и цельной крупой?

Цельная крупа имеет более высокую питательную ценность, чем гречневые хлопья.

Цельная крупа (неочищенное зерно) сохраняет все питательные свойства: витамины групп A и B, железо, цинк, магний, антиоксиданты и полезные жиры. n-e-n.ru Каши из цельнозерновой крупы насыщают организм надолго, но при этом требуют много времени на приготовление (30–45 минут). n-e-n.ru

Гречневые хлопья лишены зерновой и плодовой оболочки, а значит и всех полезных веществ, которые содержатся в них, в том числе и клетчатки. n-e-n.ru Однако у хлопьев низкая калорийность и быстрое приготовление (3–5 минут). penzavzglyad.ru

Кроме того, после обработки у крупы повышается гликемический индекс. aif.ru