В чем разница между желейным и фруктово-ягодным мармеладом?

Разница между желейным и фруктово-ягодным мармеладом заключается в основе приготовления:

1. Желейный мармелад изготавливается на основе студнеобразователей (агара, агароидов и пектина). otvet.mail.ru В его состав также входят фруктовый сок, сахар, сахаро-паточный сироп, ароматизаторы и красители. m.ok.ru
2. Фруктово-ягодный мармелад получают путём уваривания фруктового пюре с сахаром. m.ok.ru В качестве желирующей основы используют пектин и фруктовое пюре, для которого, как правило, используются яблоки зимних сортов. m.ok.ru

Таким образом, желейный мармелад состоит из желирующих компонентов, а фруктово-ягодный — из желирующего фруктово-ягодного пюре. otvet.mail.ru edaprof.ru

Пользователь

Время добавления