Разница между жаркой стейка на газовой и электрической плите заключается в особенностях процесса приготовления:

• На газовой плите сковорода быстрее прогревается и эффективнее поддерживается температура. 4 Газ обеспечивает необходимый нагрев и поддержание температуры, которая не должна падать ниже 140 градусов, иначе продукт будет не жариться, а тушиться. 4
• На электрической плите время нагрева сковороды может составлять до 8–10 минут. 1 При этом есть риск, что она долго нагревается и остывает, и есть вероятность превратить обжаривание в тушение. 23

Выбор между газовой и электрической плитой зависит от личных предпочтений и потребностей повара.

Также стоит отметить, что современные индукционные конфорки электрических плит обеспечивают моментальный нагрев, при этом варочная поверхность нагревается минимально. 23