В чём разница между зернистым и обычным творогом?

Некоторые различия между зернёным (правильное название — зернистый) и обычным творогом:

• Консистенция. dzen.ru www.gastronom.ru У зернёного творога рассыпчатая структура: мягкие творожные зёрна отчётливо различимы и покрыты сливками. dzen.ru www.gastronom.ru
• Вкус и запах. dzen.ru У зернёного творога чистый кисломолочный вкус и запах, есть лёгкая солоноватость. dzen.ru
• Калорийность. dzen.ru Зернёный творог менее калорийный, чем традиционный: в 100 г — 100 ккал, в обычном — 121 ккал. dzen.ru
• Технология изготовления. www.ntv.ru При производстве зернёного творога молоко обезжиривают, затем вносят фермент, в отличие от классического творога, где используется закваска. www.ntv.ru
• Срок хранения. dzen.ru Зернёный творог хранится чуть лучше обычного: 4–5 суток, в то время как срок хранения деревенского и домашнего творога — двое суток. dzen.ru
• Количество белка. www.ntv.ru Зернёный творог содержит меньше белка, чем классический: в среднем около 10% против 15%. www.ntv.ru