Разница между обычным и зернистым творогом для сырников заключается в их характеристиках и использовании:

• Обычный творог обычно имеет более высокую жирность (10–18%) и подходит для приготовления сырников. 2
• Зернистый творог отличается рассыпчатой консистенцией, мягкими творожными зёрнами, покрытыми сливками. 3 Он обладает меньшей калорийностью (в 100 г — 100 ккал, в обычном — 121 ккал) и обычно не подходит для сырников, но на его основе можно сделать оладьи, запеканки и даже соус для пасты. 1

Таким образом, для приготовления сырников предпочтительнее обычный творог, а зернистый лучше использовать для других блюд.