В чем разница между запеченной и маринованной рыбой с точки зрения кулинарных техник?

Разница между запечённой и маринованной рыбой с точки зрения кулинарных техник заключается в процессе приготовления и целях использования.

Запекание — один из способов приготовления рыбы, для которого больше подходят жирные сорта, такие как лосось, форель, скумбрия, палтус. www.delikateska.ru Запекать рыбу можно в духовке, мультиварке, аэрогриле или СВЧ-печке с функцией конвектора. aif.ru

Маринование — универсальный метод, который используют для придания вкуса и улучшения текстуры различным продуктам, в том числе рыбе. www.reluctantgourmet.com Маринование может быть перед приготовлением на гриле, запеканием или обжариванием на сковороде. www.reluctantgourmet.com Маринад придаёт рыбе аромат, помогает сохранить влажность во время приготовления и делает её нежнее. www.reluctantgourmet.com food.ru

Таким образом, запекание фокусируется на приготовлении рыбы в целом, в то время как маринование направлено на подготовку продукта перед определённым способом готовки.