Разница между японским чаем комбу и чайным грибом комбуча заключается в их природе и назначении:

1. Японский чай комбу — это порошок из высушенных водорослей. 1 Он готовится из гранул измельчённого сушёного комбу — листовых коричневых водорослей, которые дополнительно приправлены морской солью. 1 Комбуча имеет необычный солоноватый вкус и специфический аромат умами. 1
2. Чайный гриб комбуча — это симбиотическая структура бактерий и дрожжей. 28 Попадая в питательную среду из чая и сахара, она начинает процесс ферментации, в результате чего получается кисловато-сладкий газированный напиток. 25