Разница между чайным грибом и японским комбутя заключается в их природе и назначении:

1. Чайный гриб — это симбиотическая структура бактерий и дрожжей, которая при попадании в питательную среду из чая и сахара начинает процесс ферментации, в результате чего получается кисло-сладкий газированный напиток. 27
2. Комбутя — это традиционный японский чайный напиток, изготовляемый из водорослей комбу. 13 Для напитка используется как высушенный порошок из водорослей, так и тонко нарезанные водоросли. 1

Таким образом, чайный гриб — это напиток, получаемый в результате деятельности симбиотической структуры, а комбутя — это чай из водорослей, используемый в японской культуре.