В чем разница между вырезкой и корейкой

Разница между вырезкой и корейкой заключается в их характеристиках и расположении в туше:

• Вырезка находится вдоль хребта с обеих сторон, ближе к задней части туши, над почками. www.kp.ru Это две довольно узкие полосы мышц длиной не более 40 сантиметров. www.kp.ru Вырезка считается более нежирной, так как не покрыта толстым слоем жира. www.yahoo.com
• Корейка — это часть спины, захватывающая рёбра и немного почти постного мяса. www.kp.ru Содержит прослойки жира и сала на косточке. otvet.mail.ru

Таким образом, вырезка — это постное мясо без жирка, а корейка — прослойки жира и сала на косточке. otvet.mail.ru