Разница между узваром и компотом заключается в технологии приготовления и используемых ингредиентах. 15

Узвар — это напиток, получаемый путём настаивания сушёных фруктов в горячей воде. 5 Его не варят, а лишь доводят до кипения, после чего выключают и настаивают несколько часов. 1 Обычно для узвара берут сушёные яблоки и груши, чернослив, курагу и изюм. 1

Компот варят из свежих или сушёных ягод и фруктов, добавляя сахар. 5 Ягоды для компота бросают в кипящую воду, в которой уже растворён сахар, ещё раз доводят до кипения и варят от 5 до 20 минут. 1

Таким образом, узвар считается полезнее компота, так как ягоды и фрукты не подвергаются долгой тепловой обработке, а значит, сохраняют больше витаминов и микроэлементов. 1