Чем отличается постный узвар от обычного фруктового компота?

Некоторые отличия постного узвара от обычного фруктового компота:

• Состав: узвар готовят из сушёных фруктов, трав и специй, в то время как компот может быть из свежих или сушёных фруктов и ягод. dzen.ru aif.ru
• Технология приготовления: узвар не варят, а доводят до кипения и настаивают несколько часов. www.gastronom.ru aif.ru Компот же обычно варят от 5 до 20 минут, время зависит от ингредиентов. aif.ru
• Подсластитель: в узвар добавляют мёд или вообще не сластят, в то время как в компоте обычно много сахара, особенно если напиток готовят для длительного хранения. aif.ru
• Полезные свойства: узвар сохраняет больше витаминов и микроэлементов, так как ягоды и фрукты не подвергаются долгой тепловой обработке. aif.ru

Узвар считается особенно ценным напитком во время поста, так как он не только утоляет жажду, но и служит источником витаминов. dzen.ru