Разница между творожным и сливочным чизкейком заключается в используемом сыре:

• Творожный чизкейк готовят с использованием творожного сыра, который более рыхлый и плотный. 14 Для начинки вместо сыра «Филадельфия» используют жирный творог, перебитый до пастообразной консистенции. 1
• Сливочный чизкейк делают с использованием сливочного сыра, который однородный и нежный. 14 Для его приготовления преимущественно используют сливки. 2

Таким образом, основное отличие в том, что для творожного чизкейка используется творожный сыр, а для сливочного — сливочный. 14

Выбор между этими видами чизкейка зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и текстуры десерта.