В чем разница между творогом из свежего и сухого молока?

Разница между творогом из свежего и сухого молока заключается в консистенции и вкусе готового продукта.

Творог из свежего молока обычно нежный, мягкий, пластовой. dzen.ru Считается, что такой творог вкуснее и ароматнее. tass.ru

Творог из сухого молока не такой рассыпчатый, как из свежего. otvet.mail.ru Он несколько суховат, слегка «резиновый», с привкусом, который отличает сухое молоко от свежего. otvet.mail.ru

Таким образом, творог из свежего молока больше подходит для приготовления блюд, требующих мягкой консистенции, а творог из сухого молока — для блюд, где важна твёрдость продукта, например для выпечки и твёрдых начинок. www.tastingtable.com