Разница между тёртым пирогом и песочным пирогом с вареньем заключается в технологии приготовления:

1. Тёртый пирог получается рассыпчатым и хрупким благодаря тому, что песочное тесто замораживается, а затем натирается на тёрке. 1 Начинкой для такого пирога могут быть джем или повидло. 1
2. Песочный пирог с вареньем предполагает, что большую часть теста тонко раскатывают и выкладывают в форму с бортиками. 2 По основе из теста распределяют варенье. 2 Затем пирог посыпают подмороженным тестом, которое предварительно натирают на тёрке. 2

Таким образом, основное различие заключается в том, что для тёртого пирога тесто подготавливают особым образом: замораживают, а затем натирают на тёрке, а для песочного пирога с вареньем большую часть теста раскатывают и выкладывают в форму, по ней распределяют варенье, а затем посыпают подмороженным тестом, натёртым на тёрке. 23