Разница между татарским пирогом балеш и классическим татарским пирогом губадия заключается в их начинке и форме:

1. Балиш — сытный пирог из дрожжевого теста с сочной начинкой, в которую во время выпечки добавляют бульон. 5 Для начинки обычно используют мясо с добавлением картофеля или риса. 5
2. Губадия — круглый пирог из сдобного теста на сливочном масле с многослойной начинкой. 6 Обычно в неё входит рис, изюм, яйца, курага или чернослив, иногда мясной фарш и корт (похож на творог). 16

Таким образом, балиш — это пирог с мясной начинкой, а губадия — сладкий пирог с многослойной начинкой из риса, сухофруктов и творога. 16