В чем разница между татарским пирогом балеш и классическим татарским пирогом губадия?

Разница между татарским пирогом балеш и классическим татарским пирогом губадия заключается в их начинке и форме:

1. Балиш — сытный пирог из дрожжевого теста с сочной начинкой, в которую во время выпечки добавляют бульон. www.russianfood.com Для начинки обычно используют мясо с добавлением картофеля или риса. www.russianfood.com
2. Губадия — круглый пирог из сдобного теста на сливочном масле с многослойной начинкой. food.ru Обычно в неё входит рис, изюм, яйца, курага или чернослив, иногда мясной фарш и корт (похож на творог). www.kazan-guide.ru food.ru

Таким образом, балиш — это пирог с мясной начинкой, а губадия — сладкий пирог с многослойной начинкой из риса, сухофруктов и творога. www.kazan-guide.ru food.ru