Основные различия между таджикским и узбекским пловом:

• Подготовка риса. 14 В таджикском плове рис перед закладкой часто замачивают на один или два часа в тёплой подсоленной воде, что ускоряет варку. 14
• Дополнительные компоненты. 14 В таджикском плове часто добавляют горох нут, нарезанную кубиками айву и чеснок целыми головками. 14
• Использование моркови. 5 Узбеки используют в плове жёлтую морковь, а таджики — красную. 5

Кроме того, в каждом регионе Узбекистана существует свой традиционный рецепт плова, который отличается списком приправ, видов мяса и способом приготовления зирвака (полуфабриката плова). 2