Чем отличается лагман в разных регионах Средней Азии?

Лагман в разных регионах Средней Азии отличается некоторыми особенностями приготовления: www.shkolazhizni.ru

• Уйгурский лагман. dzen.ru Напоминает лапшу с подливой и большим количеством ингредиентов. dzen.ru Блюдо сытное, ароматное, с небольшим количеством жидкости. dzen.ru
• Узбекский лагман. dzen.ru В отличие от уйгурского, предполагает большое количество жидкости и напоминает скорее суп. dzen.ru Бульон очень наваристый и ароматный, а лапши по минимуму. dzen.ru
• Дунганский лагман. dzen.ru Промежуточный вариант между узбекским и уйгурским. dzen.ru Количество жидкости зависит от личных предпочтений, но лапшу в этом рецепте подают в обжаренном виде. dzen.ru
• Казахский лагман. dzen.ru В основном рецептура схожа с узбекским лагманом. dzen.ru Изюминка блюда — омлет, который нарезают соломкой и добавляют в готовое блюдо. dzen.ru
• Таджикский лагман. dzen.ru Схож с узбекским. dzen.ru Но перед подачей в готовый лагман хозяйки добавляют кислое молоко. dzen.ru
• Киргизский лагман. dzen.ru По количеству жидкости приближен к узбекскому, содержит большое количество крупно порезанных овощей. dzen.ru Это может быть редька, картофель или другие овощи, имеющиеся у хозяйки. dzen.ru

Также в разных регионах Средней Азии отличаются способы нарезки ингредиентов: уйгуры режут мясо и овощи длинными пластинками, узбеки — кубиками. www.shkolazhizni.ru