Чем отличается узбекский плов от ферганского?

Возможно, имелся в виду ферганский плов, который считается классическим рецептом узбекского плова и от которого произошло большинство других вариантов. www.vokrugsveta.ru

Некоторые особенности ферганского плова:

• Ингредиенты: используют рис сорта «девзира», жирную баранину, жёлтую морковь, лук, острый перец и чеснок. travel.mts.ru
• Способ приготовления: мясо нарезают мелкими кусочками, морковь обжаривают вместе с мясом, рис готовят в зирваке. m.ok.ru Зирвак должен покипеть минимум 40 минут, а лучше — полтора часа. m.ok.ru
• Цвет: плов имеет насыщенный коричневый цвет. turan-travel.com
• Острота: горький стручковый перец придаёт блюду остроту. turan-travel.com

При этом в Узбекистане существует множество рецептов плова, и в разных регионах страны блюдо готовят по-своему. m.ok.ru travel.mts.ru