С точки зрения пищевой ценности свежая и замороженная мойва имеют свои особенности.

Свежая мойва обладает свежим морским ароматом, а её жабры жёсткие и чистые, без налёта слизи. 2 Зрачки свежей рыбы всегда чёрные и хорошо видны даже у замороженной. 4

Замороженная мойва считается более полезным видом, так как считается, что в таком виде в ней сохраняется больше питательных веществ. 2 Она богата омега-3 и омега-6 полиненасыщенными кислотами, а также содержит легкоусвояемый белок (около 22%). 2

Таким образом, выбор между свежей и замороженной мойвой с точки зрения пищевой ценности зависит от личных предпочтений и потребностей организма.