Свежемороженую мойву перед запеканием рекомендуется размораживать при комнатной температуре. 25

Нельзя использовать микроволновую печь и тёплую воду, чтобы ускорить процесс. 14 Из-за активного таяния льда рыба испортится, её волокна повредятся, а вместе с быстро размороженным льдом из неё выйдет весь сок, и блюдо получится сухим и невкусным. 4

После разморозки мойву нужно тщательно промыть и дать стечь всей жидкости. 5