Разница между сушёными и свежими водорослями нори заключается в процессе производства и употреблении продукта:

• Сушёные водоросли нори — это готовые к употреблению листы из высушенных и спрессованных водорослей. 14 После сбора урожая водоросли промывают пресной водой, а затем помещают в машину, которая измельчает их до кусочков размером примерно 0,5 x 1 сантиметров. 3 Подготовленные водоросли смешивают с пресной водой, заливают в рамки и перемещают в машину, похожую на машину для производства бумаги. 3 Там водоросли теряют излишки влаги. 3 В конце производства водоросли механически сушат, и они превращаются в хрустящие листы нори. 3
• Свежие водоросли нори обладают нежной консистенцией, приятным вкусом и лёгким ароматом свежего морепродукта. 4

Таким образом, основное различие заключается в том, что сушёные водоросли нори представляют собой продукт переработки, а свежие — это натуральный продукт в свежем виде.