В чем разница между сушеными и ферментированными вишневыми листьями?

Разница между сушёными и ферментированными вишнёвыми листьями заключается в аромате и вкусе готового чая. www.livemaster.ru vk.com

Сушёные листья дают менее ароматный и насыщенный вкус, чем чай из свежих листьев. www.livemaster.ru

Ферментация позволяет сохранить вкус, аромат и цвет чая, а также сделать его более насыщенным. www.livemaster.ru Во время ферментации в листьях меняется химический состав, что влияет на вкус готового напитка. www.iamcook.ru Например, ферментированный вишнёвый лист приобретает запах «пьяной вишни». www.livemaster.ru

Таким образом, ферментация добавляет чаю из листьев дополнительные вкусовые и ароматические свойства, которых нет у сушёных листьев.