Чем отличаются сушеные и ферментированные листья вишни?

Сушёные и ферментированные листья вишни отличаются по вкусу и аромату готового чая. www.livemaster.ru

Сушёные листья дают менее ароматный и вкусный напиток, чем чай из свежих листьев. www.livemaster.ru

Ферментация позволяет сохранить вкус, аромат и цвет чая, а также сделать его более насыщенным. www.livemaster.ru Во время ферментации лист приобретает запах «пьяной вишни». www.livemaster.ru

Кроме того, из ферментированных листьев вишни извлекается больше экстрактивных веществ, чем из неферментированных. cyberleninka.ru