В чем разница между сушеной и вяленой курагой?

Разница между сушёной и вяленой курагой заключается в количестве влаги, которая остаётся в готовом продукте. www.torrefacto.ru

Сушёная курага содержит минимум влаги, из-за чего получается твёрдой или ломкой. www.torrefacto.ru Чтобы вернуть сушёной кураге сочность, её предварительно замачивают на несколько часов. www.torrefacto.ru

Вяленая курага долго сушится при невысокой температуре, поэтому она мягкая, с ярко выраженным сладким вкусом. www.torrefacto.ru В вяленом продукте остаётся до 40% жидкости, он эластичнее, может быть мягче на вкус, в нём немного выше содержание полезных веществ. www.1tv.ru Однако срок хранения вяленой кураги короче. www.1tv.ru