В чем разница между сушеными и вялеными фруктами?

Разница между сушёными и вялеными фруктами заключается в степени сушки и содержании влаги. www.bolshoyvopros.ru www.1tv.ru

Сушёные фрукты почти полностью лишены влаги. otvet.mail.ru dzen.ru В процессе сушки влага испаряется из продукта полностью, фрукты становятся очень жёсткими и ломкими. dzen.ru Такие фрукты хранятся долго, но при этом теряют часть витаминов. xn--80afeytjjp.xn--p1ai

Вяленые фрукты содержат до 40% жидкости. www.1tv.ru Вяление происходит при пониженных температурах (около 30–40 °C). xn--80afeytjjp.xn--p1ai Влага удаляется медленно, под воздействием воздуха. xn--80afeytjjp.xn--p1ai Вяленые фрукты сохраняют большую часть полезных веществ, но срок хранения у них меньше, чем у сушёных. xn--80afeytjjp.xn--p1ai

Таким образом, сушёные фрукты больше подходят для длительного хранения, а вяленые — для употребления сразу, так как вяленые фрукты мягче и сразу готовы к употреблению. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru