В чем разница между соусом и суп-соусом с точки зрения кулинарной техники?

Возможно, имелись в виду различия между супом и соусом. С точки зрения кулинарной техники, суп и соус — разные блюда, при этом соус — это добавка к другим блюдам. otvet.mail.ru

Некоторые отличия:

• Концентрация ингредиентов: обычно в соусе их больше, чем в супе, чтобы получить густоту и насыщенный вкус. otvet.mail.ru
• Цель приготовления: супы подают в качестве основных блюд, а соусы — для придания консистенции горячим и холодным блюдам. indonesian-recipes.com
• Оборудование и процесс приготовления: для варки супов используют наплитные котлы и стационарные котлы, а для приготовления соусов — кухонные плиты, жарочные шкафы, электросковороды, фритюрницы и другое оборудование. www.art-talant.org xn--j1ahfl.xn--p1ai