Разница между смазкой сковороды кусочком сала и маслом заключается в используемом продукте и способе нанесения:

1. Кусочек сала. 12 Сало следует наколоть на вилку и смазывать им разогретую сковороду. 1 При этом температура посуды не должна быть слишком высокой, так как сало начнёт сразу гореть. 1
2. Масло. 18 Для смазывания сковороды можно использовать любое безопасное для пищевых продуктов растительное масло. 6 Например, разрезанную сырую картофелину или луковицу окунают в масло и распределяют им дно сковороды равномерным тонким слоем. 8 Также на вилку наматывают кусок марли или бинта и смачивают растительным маслом — это тоже выполняет роль кисточки. 8

Выбор между этими способами зависит от личных предпочтений и удобства использования.