Разница между сливочно-сырным и классическим сырным кремом заключается в используемых ингредиентах и назначении:

• Сливочно-сырный крем отличается мягкой плотной основой, интенсивным молочным привкусом и белоснежностью. 1 Он универсальный, его легко окрашивать жидкими пищевыми красителями в нужные цвета, можно прослоить им коржи, использовать для украшения десертов. 1
• Классический сырный крем готовится из сливочного сыра, вкус которого подчёркивают сливки. 2 Он подходит для начинки или выравнивания торта, а также для шапочек на капкейках. 3

Таким образом, основное различие заключается в том, что для сливочно-сырного крема используется сливочный сыр, а для классического сырного — сливочный или творожный, в зависимости от желаемого вкуса и применения. 25