В чем разница между скрэмблом и болтуньей?

Скрэмбл и болтунья — это названия одного блюда, но с разными названиями: скрэмбл — американское слово, болтунья — более привычное в России. food.ru

Разница заключается в способе приготовления: food.ru

• Для болтуньи ингредиенты смешивают в отдельной миске перед жаркой. food.ru
• Для скрэмбла яйца разбивают сразу в сковороду и интенсивно перемешивают 2–3 минуты до воздушного состояния. food.ru

Также в болтунью всегда добавляют молоко или нежирные сливки (20%), а в классический скрэмбл эти продукты не кладут. rskrf.ru

При этом вкус и консистенция у блюд отличаются: скрэмбл более нежный и кремообразный, а болтунья обычно имеет более сухую и рассыпчатую структуру. dzen.ru