Основное отличие между классическим пашотом и яичницей-болтуньей заключается в технологии приготовления:

1. Пашот — это яйцо, сваренное без скорлупы, в котором белок облегает жидкий желток, как мешочек. 1
2. Яичница-болтунья — это яичница, в которой яйца перемешиваются во время жарки, чтобы получилась однородная масса. 2