Тапа и тапака — это разные понятия.

Сковорода тапа — это тяжёлая чугунная сковорода с крышкой, предназначенная для приготовления цыплёнка-тапака. 4 Она отличается толстым дном и стенками, а также очень тяжёлой крышкой, которая выполняет функции пресса, увеличивая площадь контакта мяса со сковородой. 4

Тапака — это название блюда, которое в России известно под созвучным названием «цыплёнок табака». 4 В переводе с грузинского «тапака» — это название специальной сковороды, в которой готовится блюдо. 5

Таким образом, основное различие заключается в том, что тапа — это сковорода, а тапака — название блюда, приготовляемого на ней.